Julebrød i gryte

Julebrød med olivenolje i gryte

Julebrød har blitt bakt i generasjoner og i denne oppskriften er smøret byttet ut med Extra Virgin olivenolje som gir en saftig bakst.

Oljen gjør også at deigen ikke blir så klissete og er lettere å kna.

*Det er viktig at du bruker en olivenolje som tåler varme (kaldpresset) og som ikke har for dominerende smak.

Du behøver:

  • 600 gram hvetemel
  • 50 gram melis
  • 1 pk tørrgjær eller 1 pk fersk gjær
  • 1 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • 4 dl melk
  • 1 dl olivenolje*

Slik gjør du:

  1. Bland alt det tørre, hvetemel, kardemomme, salt og eventuelt tørrgjær
  2. Varm melken til ca. 37 ℃. Bruker du fersk gjær, røres denne ut i melken
  3. Tilsett melken og olivenoljen med det tørre
  4. Arbeid deigen smidig, gjerne i en kjøkkenmaskin i ca. 10 min
  5. Sett til heving til dobbel størrelse (ca. 1 - 1,5 timer)
  6. Elt brødet og form det til en rund (eller avlang om jerngryten er det) deig. Dryss godt med mel på et bakepapir og la deigen etterheve i ca. 30 minutter under et klede.
  7. Sett jerngryten med lokk inn i kald ovn og sett temperaturen på maks (230 - 250) grader og la det stå til brødet er ferdighevet i ca. 30 minutter
  8. Ta gryten ut av ovnen og hvelv deigen over i gryten og sett på lokket igjen
  9. Stekes i ovnen med lokk i 20 - 25 minutter. Ta av lokket og la brødet steke videre i 5 minutter til det har fått en fin farge.
  10. Hvelv brødet ut av gryten og avkjøl på rist

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *