Stikkord: bær

evasmat_blåbærpai_smuldrepai_blåbær

Blåbærpai

Jeg er så heldig å ha blåbærlyng i hagen. På gode år høster jeg ca. 20 kilo som jeg fryser ned til bruker til blant annet pai og smoothie.

Denne blåbærpaien er en klassiker hos oss og smaker deilig med vaniljeis. Den er enkel og rask å lage, og kan forberedes i god tid og stekes rett før servering. Paien kan varieres med ulike bær og frukter, men min favoritt er med blåbær :-) Avkjøl paien litt før servering. Vaniljeis smaker godt til.

Du behøver:

  • 500 friske eller frosne blåbær
  • 50 gram sukker
  • 1 ss maisenna eller potetmel

Til smuldredeigen (toppfyllet):

  • 120 gram hvetemel
  • 3 ss sukker
  • 75 gram smør eller margarin

Slik gjør du

  1. Smør paiformen
  2. Bland bar, sukker og maisenna/potetermel sammen i paiformen
  3. Lag så smuldredeigen ved å blande sammen hvetemel og sukker tilsett smør/margarin til slutt
  4. Dryss smuldrelokket over bærene i paiformen
  5. Stekes i 200 ℃ i ca. 30 – 35 minutter (beregn litt lengre tid om du bruker frosne bær)
Bilde av solbærgele

Solbærgele

Jeg innrømmer at jeg er ikke så glad i solbær. Men denne høsten fikk jeg tilgang på solbær, og det kunne jeg ikke takke nei til. Vi er veldig glad i gelé, så jeg tenkte at jeg skulle prøve å lage det av bærene. Jeg angrer ikke. Solbærgelé smaker veldig godt, og passer utmerket til ost og kjeks, og som tilbehør til kjøttretter.

tips se tips om gjenbruk av glass

 

tips Geleprøven. Ta en liten skje gele på en kald tallerken og la den stå kaldt i noen minutter. Trekk en strek med skjeen. Gelen er ferdig om gelen ikke samler seg igjen. Om ikke, så tilsett litt mer sukker og kok opp en gang til.

 

Ingredienser

  • 2 - 3 dl vann pr. kg solbær
  • 700 - 900 g sukker per liter saft, alt etter hvor søt du vil ha den

Slik gjør du

  1. Rens bort blad og rusk. Vask bærene
  2. Kok/damp bærene i en kjele sammen med vann, til de faller sammen, i maks 30 min
  3. Sil saften og mål den opp
  4. Hell saften i en kjele og kok den i noen minutter
  5. Tilsett sukker litt etter litt og rør til det er oppløst
  6. La saften småkoke uten å røre, i ca. 15 min
  7. Skum av
  8. Ta geléprøven - se tips
  9. Helles over i rene  varme glass og skru på lokk
Bilde smoothie

smoothie

Smoothie er en etterspurt drikke hos barna, og det er jeg glad for. Det er både sunt, godt og forfriskende.

Jeg kjøper og plukker bær når de er på sitt beste og fryser dem. Du kan bruke både friske og frosne bær. Bruker du frosne er det ikke nødvendig med isbiter.

Oppskriften er til to glass.

Ingredienser

  • 2 dl eplejuice
  • ca. 12 jordbær
  • 2 håndfuller med blåbær
  • Eventuelt isbiter

Slik gjør du

  1. Ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til glatt masse. Server straks.