Stikkord: smårett

evasmat_ramsløkaioli_aioli_med_ramsløk

Ramsløkaioli

Av og til er det lov til å fuske litt og det gjør jeg med aioli. Jeg bruker ferdig majones som jeg tilsetter ulike smaker. Aioli med ramsløk passer godt til fisk og skalldyr eller som tilbehør til tapas.

Ingredienser

  • 1 pakke majones (ca. 150 gram)
  • ca. 50 gram vasket og tørket ramsløk
  • 2 ss nøytral olje (raps eller solsikke)
  • 1 ss lime- eller sitronsaft
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Slik gjør du

  1. Vask og tørk ramsløken lett med kjøkkenpapir eller i en salatslynge
  2. Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor
evasmat_varme_smørbrød-med-brie-og-pære

Varme smørbrød med brie og pære

Deilige varme ostesmørbrød smaker herlig og er et godt alternativ til vanlige brødskriver, og en fin måte og å få brukt opp brød som er blitt tørt.

Her har jeg brukt alpebrød, men alt brød kan brukes – grovt og fint. Brien kan fint erstattes med camembert.

Ingredienser

  • Brødskiver
  • Brie
  • Pærer
  • Honning (gjerne Akasie honning)
  • Valnøtter
  • Fersk rosmarin

Slik gjør du

  1. Skjær brien i skiver og legg osten på brødskivene
  2. Ha på litt honning
  3. Skjær pære i skriver og legg på skivene
  4. Pynt med valnøtter og fersk rosmarin
  5. Stekes i ovn på ca. 200 ℃  i 10 minutter til osten har smeltet og fått litt farge

Pimientos de Padrón

Så enkelt – men så godt, Pimientos de Padron er en type paprika som kommer fra Padrón-omårdet i Spania. De har en litt bitter smak som jeg bare elsker og som minner om en annen favoritt – asparges. De er ikke sterke, og må ikke forveksles med grønne chili. Noen påstår at det er som å spise russisk rulett, for noen ganger kan en av paprikaene være sterke, men det har jeg aldri opplevd.

I Spania finnes retten på de fleste  tapasmenyer. Det er ikke så lett å få tak i Pimientos de Padron i Norge, men jeg har kjøpt hos Meny.

Spis alt utenom stilken. Serves umiddelbart med godt brød til, gjerne som en tapasrett.

Ingredienser

  • Pimientos de padron
  • Olivenolje
  • Maldonsalt

Slik gjør du

  1. Skyll paprikaene og tørk dem godt (ellers så vil det sprute når du steker dem)
  2. Varm olivenoljen i en stekepanne og tilsett paprikaene
  3. Stek de til de faller sammen og blir lett brune (ca. 5 minutter)
  4. Strø over litt Maldonsalt før servering